Maisto švarios patalpos daugiausia naudojamos gėrimų, pieno, sūrio, grybų ir kitų maisto produktų gamybai ir laikymui.Šios patalpos paprastai apima tam skirtas persirengimo patalpas, oro dušus, oro užraktus ir švarias gamybos zonas.Maistas yra ypač jautrus gedimui, nes ore yra mikrobų dalelių.Todėl sterilus švarus kambarys atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį išsaugant maistą, efektyviai pašalinant mikroorganizmus ir išlaikant maistines medžiagas bei maisto skonį, saugant žemoje temperatūroje ir sterilizuojant aukštoje temperatūroje.
